Ravintola Bronda

Ravintola Bronda on Tomi Björkin uusin luomus. Ravintola on rakennettu Etelä-Esplanadin varrelle entisen Iskun tiloihin. Ravintola onkin harvinaisen avara ja jopa lähes hallimainen kokonaisuus. Mutta mennäänpä asiaan, eli ravintolan ruokaan. Kävimme eilen kokeilemassa ko. ravintolan ja päätimme pöytäseurueen kesken ottaa Tasting Menu Esplanadin sekä siihen kylkeen suunnitellun viinipaketin. Menu lähti käyntiin valkosipulilla marinoiduilla katkaravuilla, mintulla maustetulla siikasashimilla höystettynä suolaheinäkeitolla. Sinällään monimakuiselta kuulostava alkupala oli lopulta erikoisen mauton. Kuvailisin alkupalaa lähinnä katkaravulta joka tarjoillaan majoneesilla. Minttu oli ainoa maku joka setissä maistui selkeästi ja ehkä vähän liikaakin. Alkupalan jälkeen pöytään kannettiin kotimainen härkä tartar, piimä dressing, savustettua taimenen mätiä, aiolia, vesikrassia, persiljaa, keltuaista ja rapeaa maitoa. Taas kattaus kuulostaa kovin monipuoliselta, jännältä ja makujen sin...